Peipsimaa süda on Peipsi järv. See Eesti idapiiril lainetav meremõõtu järv on pindalalt Euroopa neljas ja Eesti suurim. Peaaegu järve keskelt kulgeb Eesti ja Venemaa vaheline kontrolljoon, mis jätab 44% järve pindalast Eestile.
Peipsisse toovad vett umbes 240 jõge ja oja, ent välja voolab ainult Narva jõgi, mis kannab aastas Soome lahte peaaegu poole kogu järve veemahust. Peipsi veteväli ja elupaikade mitmekesisus paneb aluse siinsele elurikkusele. Põhja-Euroopa ühe kalarikkama järvena võib siin kohata 35 kalaliiki ja sõõrsuu liiki.